¿Qué aprenderás?
Diferentes tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Dominar las técnicas básicas y avanzadas de coctelería.
Conocer la correcta preparación de cócteles clásicos e innovadores.
Identificar las herramientas y equipos utilizados en la barra.
Mantener adecuadamente el equipo de bar.
Desarrollar la atención al cliente y manejar situaciones difíciles.
¿Por qué estudiar este curso?
Con el Curso de Barman de Campus Training aprenderás a dominar la barra y transformar cada servicio en una experiencia única. Te convertirás en un experto en el servicio profesional, dominando la elaboración de combinados, la atención al cliente y la gestión de stocks para garantizar un funcionamiento impecable, convirtiendo cada consumición en un resultado de alta calidad, rentable y atractivo. ¡Conviértete en un referente del sector hostelero!
Requisitos mínimos
- No hace falta ningún requisito
Salarios
Un perfil junior en el mundo de la coctelería suele comenzar con un salario bruto anual de entre –16.000€ y 19.000€. Con experiencia en barras de prestigio, hoteles o locales de moda, los ingresos pueden subir a la los 21.000€ a 25.000€-, cifras que aumentan considerablemente al asumir el rol de Jefe de Barra o Bar Manager, donde el sueldo se complementa con propinas y bonos por objetivos de venta.
Temario
Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
- Sistemas de organización y distribución del trabajo.
- Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa.
- Atención al cliente en restauración.
- La comunicación en restauración.
- La venta en restauración.
- Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
- Cierre del bar-cafetería.
Bebidas
- Procesos de servicio en barra y mesa.
- Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.
- Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.
- Bebidas simples distintas a vinos.
- Bebidas combinadas alcohólicas o no alcohólicas.
- Coctelería.
- Confección de cartas de bebidas.
Servicio de vinos
- Elaboración del vino en hostelería.
- El servicio de vinos.
- La cata de vinos.
- Aprovisionamiento y conservación de vinos.
- Carta de vinos.
- El maridaje.
Elaboración y exposición de comidas en el bar o cafetería
- Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería.
- Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
- Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.
- Equipos de cocina cafetería para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.
- Montaje de expositores y barras de degustación.
- Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
- Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
Gestión del bar o cafetería
- El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
- Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.
- Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.
- Control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería.
- El control general de la actividad de bar-cafetería.
- Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.
- Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.
- Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
Inglés profesional para servicios de restauración
- Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.
- Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
- Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.
Salidas profesionales
- Hoteles y resorts
- Cruceros
- Jefe de barra
- Coctelero Profesional
- Pubs y discotécas}
- Barman/Bartender
- Beach clubs
- Camareros de barra
- Salones de eventos
Opiniones de la formación
Carlos Molero"Gracias al curso he podido formarme en algo que me apasiona mientras trabajaba. Hoy estoy trabajando en el mismo lugar donde hice las prácticas y sigo creciendo con el objetivo de montar mi propia cafetería. Ha sido un impulso profesional y personal enorme."
Luisa Ramos"Me matriculé en Campus Training porque siempre me gustó la hostelería y ahora tengo la oportunidad de formarme. Mi experiencia ha sido muy buena, estoy haciendo las prácticas en hostelería."