¿Qué aprenderás?
Técnicas básicas de panadería
Atención al cliente en pastelería
Producción de calidad
Uso de maquinaria profesional
Normas de seguridad alimentaria
Gestión de materias primas
Más información sobre Grado Medio Panadería, Repostería y Confitería
Conviértete en un profesional de la panadería, repostería y confitería con el Grado Medio Panadería, Repostería y Confitería y aprende a crear productos que conquisten los sentidos. Este curso online te enseñará a trabajar con ingredientes de calidad, dominar técnicas tradicionales y modernas, y desarrollar tu estilo propio en la creación de panes, pasteles y confitería. Con titulación oficial, alta demanda laboral y excelente empleabilidad, abrirás puertas a salidas profesionales como panadero, pastelero, confitero, chef de repostería o incluso docente de cocina.
El curso incluye instructores expertos, prácticas profesionales y formación completa en las tres áreas clave: panadería, repostería y confitería. Además, tendrás acceso a materiales actualizados, herramientas profesionales y un enfoque práctico que te prepara para incorporarte rápidamente al sector.
¡Inscríbete hoy y asegura tu futuro en el mundo de la panadería y repostería profesional!
Salarios
Desde aprendiz, que puedes cobrar unos 18.000€ al año a estar en panaderías industriales o cadenas grandes, los sueldos pueden subir por encima de los 30.000 €.
Temario
Introducción a la panadería tradicional
Aprenderás los fundamentos del pan, su historia, tipos de harina y procesos básicos de fermentación.
Técnicas de amasado y fermentación
Domina los diferentes tipos de amasado (manual y mecánico) y los tiempos ideales de fermentación.
Elaboración de panes especiales
Baguettes, chapatas, hogazas rústicas y panes integrales con semillas.
Fundamentos de repostería clásica
Bases de la repostería: masas batidas, masas quebradas, hojaldres y bizcochos.
Decoración de productos de pastelería
Técnicas básicas de glaseado, uso de manga pastelera, coberturas y acabados.
Higiene y seguridad alimentaria
Normativa básica, manipulación segura de alimentos y prevención de riesgos.
Gestión de obradores y negocios de panadería
Planificación de la producción, organización del personal y costes de materia prima.
Postres y dulces tradicionales
Rosquillas, torrijas, natillas, flanes, arroz con leche y dulces regionales.
Chocolatería y bombonería básica
Templado del chocolate, elaboración de bombones, trufas y tabletas artesanales.
Tecnología aplicada al horneado
Uso de hornos industriales, control de temperatura y tiempos óptimos según producto.
Panadería sin gluten y dietas especiales
Recetas adaptadas para personas celíacas y consumidores con intolerancias.
Proyecto final: creación de tu propia receta
Desarrolla un producto completo: concepto, receta, proceso y presentación final.
Opiniones de la formación
Lucía Martínez"Nunca pensé que un ciclo técnico pudiera cambiar tanto mi vida. Ahora trabajo en una fábrica de aerosoles cosméticos y me encanta."
Javier Gómez"Muy completo, fácil de seguir y con profesores que de verdad saben del sector. Las prácticas fueron lo mejor."
Paula Rivera"Tenía miedo de empezar algo nuevo, pero fue una gran decisión. En menos de 6 meses ya estaba contratada."
Preguntas frecuentes
¿Qué salidas profesionales tiene este curso?
Podrás trabajar como panadero/a, pastelero/a, obrador/a artesanal o responsable de sección en panaderías, pastelerías y grandes superficies.
¿Necesito experiencia previa para acceder?
No, se trata de un curso preparatorio. Está pensado para personas sin formación previa específica en panadería o repostería.
¿Se incluyen prácticas en empresas?
Sí. El programa incluye un módulo de prácticas en obradores reales para que puedas aplicar lo aprendido y adquirir experiencia profesional.
¿Qué duración tiene el curso?
La duración media del curso es de 12 a 18 meses, con una carga estimada de 1.600 horas lectivas, incluyendo la formación práctica.
¿Puedo estudiar online a mi ritmo?
Sí. El curso es 100% online, lo que te permite avanzar a tu ritmo y compaginarlo con tu vida laboral o personal.
Salidas profesionales
- Panadero/a
- Pastelero/a
- Confitero/a
- Cocinero/a
- Decorador/a de pasteles
Ventajas
Instructores expertos
Asegúrate una formación de calidad con profesionales.
Prácticas profesionales
Adquiere una experiencia real, en un entorno laboral real.
¿Dudas? Obtén información
Un asesor cualificado te atenderá para resolver todas tus dudas.
Decoración y presentación de productos de repostería
Aprende a preparar masas madre, controlar la fermentación y dominar los tiempos y temperaturas para crear panes artesanos y productos de bollería de alta calidad.
Higiene, seguridad y manipulación de alimentos
Conoce las normativas sanitarias esenciales, los sistemas de trazabilidad y los protocolos de limpieza y conservación para trabajar en entornos alimentarios seguros y certificados.